朱亥与魏无忌的结识是因为侯嬴。侯嬴是魏国人，家中特别贫困，中年之前一直碌碌无为，事业上也是毫无功绩可言。直到年老时才做了大梁城中的一名监门小吏。但侯嬴本身并不是一个毫无理想抱负的凡俗之人，他胸中充满雄韬伟略，只是不太愿意随便谈吐，所以才一直隐居做起了看门小吏。信陵君的门客当中有些人知道侯嬴的才能，想把他推荐给魏无忌。在信陵君听说了大梁城中有这么一长者时，爱惜人才的他不愿意放弃结交的机会，立即叫人准备了厚重的礼物前去拜访侯嬴。
见到侯嬴的魏无忌，奉上了自己所带的厚礼，不曾想侯嬴拒绝了他，并说道，“我这大半辈子一直纯洁自守，修身养性，虽然现在做的是一个监门小吏，拿不了多少钱。但我不会因为贫穷而改变我的心智，接受你馈赠的厚礼。”魏无忌并没有因为侯嬴的拒绝而生气，反倒是对侯嬴更加渴求。
魏无忌回家后，没过多久就在家中摆了酒席，等宾客都就位后，魏无忌带着车马，专门空出了自己左边的位置，亲自去登门迎接侯嬴来到自己的府邸。侯嬴这次没有拒绝，整理了一下自己破旧的衣帽就随魏无忌出门去。来到马车前侯嬴直接坐在了主座，丝毫没有谦让，想以此来测试下魏无忌的态度。魏无忌并没有在意，直接握住了驭马的缰绳，显得更加恭敬。等马车快到集市时，侯嬴对魏无忌说，“我还有一个朋友在集市中做屠夫，希望公子您委屈一下绕道跟我去拜访他。”魏无忌听完后，便驱使马车来到了集市中，侯嬴便直接下去跟他的好朋友朱亥聊了起来，全然不顾一旁等候的信陵君。他暗中观察着魏无忌的变化，却没想到魏无忌变得更加温和。此时，家中满座的宾客早都等不及了，集市这边魏无忌却亲自手握着马缰绳在一旁等候侯嬴，跟随魏无忌一同前来的侍卫都在暗中咒骂这个不识好歹的侯嬴。过了一会，侯嬴看到魏无忌一直没有改变脸色，就与朱亥告别后上了车。
到了魏无忌家中，他把侯嬴安排坐在了上座，给宾客们都介绍后，宾客都显得十分吃惊。等喝酒喝到一半时，魏无忌举起酒杯走到了侯嬴面前，为他敬酒祝寿。侯嬴终于借着机会对魏无忌说，“我今天故意为难了你，实在对不住！我本是一个无名之辈，您屈驾来接我，我不应该要求你陪我去到集市中探望朱亥。在集市中，我只顾着和朱亥聊天，全然没有管你，我这么做都是为了成就您爱慕门客之名。集市中的人都把我当做小人，反而认为您是长者，能够做到恭谦礼让。”这之后侯嬴便在魏无忌的府中做了宾客。
侯嬴在魏无忌府上做宾客时，跟魏无忌讲：“朱亥这个人是个侠义勇敢之士，由于一直在市井当中做屠夫才埋没了他，我想将他介绍给您，好之后替您办事。”侯嬴听后专门去拜访过朱亥几次，但都是没有得到应答，魏无忌一直不理解朱亥为什么这么做，觉得这个人性格怪癖。
公元前257年，秦昭襄王攻破了赵国的长平，进兵围困了邯郸。当时的赵惠文王弟弟平原君的夫人是魏无忌的姐姐，有这么一层关系的赵国，派人来到魏国向魏王和魏无忌求救。魏王决定派使将军晋鄙率领十万大军去解救邯郸之围。秦昭襄王得到消息后，派使者传话给魏王，并威胁道，“赵国我是一定会攻打下来的，你要是敢帮助赵国，我吞下赵国后第一个进攻你们魏国。”魏王在秦王的淫威驱使下，反悔了，命令大军驻扎在邺城，静观其变。赵国等不到魏国的救援，几次派人来催魏公子无忌，并责备他说，“我们赵国之前和您结交，就是因为您品德高尚，愿意搭救别人，现在赵国有难您迟迟不动作，难道您连自己的姐姐也不管了吗。”魏无忌不想别人误会自己，这中间一直去找魏王要求他出兵，但是魏王始终不愿意招惹秦国这个大麻烦。被逼无奈的魏无忌只能自己带着府中的宾客前去赵国，打算与赵国共生死。
临走之前去见了侯嬴，与他告别。侯嬴知道了魏无忌的想法后，劝他说：“你这么带着一帮宾客是去将肉送到老虎的嘴边，根本不会有什么成效的。”魏无忌请教侯嬴有没有什么更好的办法，侯嬴便说：“魏王有一个很宠爱的妃子叫如姬，你之前帮助她报了杀父之仇，她肯定会报答你的。你去面见她，让她帮你偷出魏王的兵符，你带着兵符去见晋鄙，要求他交出军队。”
魏无忌去见了如姬，顺利的拿到了兵符。侯嬴交代说：“将在外，君命有所不受。你只带着兵符前去我怕这个晋鄙不一定会乖乖的把军队交给你。你跟我去见朱亥，我的这位朋友英勇仗义，你跟他一同前去，要是晋鄙不答应就让朱亥杀了他。”
魏无忌见到朱亥后说出了邀请朱亥陪他一同前去的要求，听完后朱亥说道：“我朱亥只不过是集市中宰猪屠狗的人，您魏公子却频频来探访慰问我，我之所以没有报答您是因为小的礼节来往并不起多大作用。今天您有急事需要我帮忙，我朱亥一定尽力去办。”临走时，侯嬴告诉魏无忌，自己年纪太大，不能跟着一块去，等你们到了晋鄙我就面朝北方自刎而死，以此来报答公子的知遇之恩。
魏无忌在朱亥的陪同下来到了晋鄙军中，晋鄙见到兵符后，并没有打算叫出军队，并对魏无忌说：“我现在手握十万大军，驻扎在这里是受了魏王的重任，你现在单凭一个兵符就想接替我，这是什么情况？”朱亥站在一旁听完后，知道晋鄙不打算让出军队的指挥权，还没有等魏无忌开口，朱亥当机立断从袖筒中掏出了事先带来的四十多斤重的铁锤，出身屠夫的他臂力惊人，一锤子下去敲死了晋鄙。魏无忌得到军队指挥权后，立马就整理军队向邯郸进军，最终打败秦王的手下，帮助赵国解了邯郸之围。他自己也因为窃符一事愧对魏王而带着宾客留在了赵国。
侯嬴在魏无忌到达晋鄙军中时，就自杀了。相传朱亥一直跟着魏无忌，直到后来回到了魏国做了将军，到老的时候隐居在一个叫朱仙镇的地方，而这个地方也是因为朱亥的到来才取名叫做朱仙镇。
在小说家冯梦龙的《东周列国志》里，对于朱亥的结局有另外一种描写:传秦王想让朱亥为自己效力，朱亥不从，秦王就把朱亥关进老虎笼子里，老虎看见有人被投进笼子，就猛扑过来。朱亥大叫一声“畜生，你敢！”那老虎吓得趴在朱亥的脚下，动也不敢动。秦王只好将朱亥囚禁起来。朱亥就用头撞柱子，柱断而不死，于是用手扼喉，喉断而死。
可能在许多读者看来朱亥不是一个刺客，而他槌杀晋鄙的行为也算不上刺杀。但是在烽火连绵的战国时期，朱亥作为一个屠夫，能够屡次得到贵人的看望，他感激于怀。就好比千里马与伯乐，如果没有田光我们就不会知道荆轲；如果没有侯嬴与魏无忌就不会有高适的那句“侠客犹传朱亥名，行人尚识夷门道。”
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