改良版夜市炒面
80.6万人浏览 2.1万人收藏 188人做过 APP中查看更多做法
作者：
吃不胖的瘦子哈哈
我们这里夜市上的炒面本人觉得很好吃，但是稍微有点油，就自己回来创作了一下，没想到竟然好好吃哈哈哈. 大多数做的炒面都是煮过的面条炒，但是我这个是蒸的面条，口感不同哦
用料
肉
一小块
绿豆芽
适量
胡萝卜
半根
青菜
2颗
葱
半根
蒜
2瓣
盐
一小勺
生抽
一勺
老抽
两勺
蚝油
半勺
十三香
半勺
熟面条
1份
改良版夜市炒面的做法步骤
步骤 1
超市买来的熟面条～
步骤 2
虽然买来的是熟面，但是自己在蒸锅里再蒸一会儿会更松软好吃哦～（全程大火，面中间刨个小坑坑～这样更便于上气～）
步骤 3
蒸五分钟后，掀开锅盖，往面上浇一些油，之后把面拌匀，让面条上都粘上油，再继续大火蒸五分钟（面中间还是留个小坑坑哦～）
步骤 4
时间到后，把熟面夹到盘子里散散气儿
步骤 5
把绿豆芽洗净，胡萝卜切细丝儿，青菜切小段，肉切丝，忘了拍肉丝哈哈
步骤 6
切葱末和蒜末
步骤 7
锅内烧油，但是不能太热，不然会容易粘锅
步骤 8
下肉丝，轻微翻炒变色，加入酱油
步骤 9
然后加入葱末蒜末
步骤 10
将之前切好的配菜（绿豆芽，胡萝卜丝，青菜段）一同丢进锅中，快速翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、盐一勺、十三香半勺、鸡精一丢丢（酱油要多一点，因为随后要加入面条，这种颜色才好看）
步骤 11
加入熟面条，翻拌均匀，香味扑鼻～哈哈（火关小一点防止糊锅）
步骤 12
当当当当～出锅喽～ 好吃好吃，可以吃一大碗，超满足哈哈哈
步骤 13
开吃～
改良版夜市炒面的小贴士
可以再弄点酸汤，不然吃着会觉得有点干，边吃边喝～绝配～
如果不想吃肉，可以换成鸡蛋，先炒好鸡蛋后和配菜一起翻炒也是很好吃的哈
配菜你们也可以再加点火腿丝，但是绿豆芽和青菜不能少，这样才会有脆脆的口感呦
菜谱创建时间：2019-12-29 20:06:52